Ингредиенты
Для мяса
675 г свиных отбивных, нарезать на куски
1 ст. л. хереса
1 ст. л. соевого соуса
Для соуса
2 ст. л. кетчупа
1 ½ ст. л. вустерширского соуса (замена
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. соуса хойсин
2 ст. л. кленового сиропа (или жидкого меда)
¼ ч. л. кунжутного масла (или оливкового)
½ стакана воды
Масло для жарки
3 ст. л. очень холодной воды
2 ст. л. муки
½ ч. л. пищевой соды
2 ст. л. крахмала
Приготовление
Замаринуйте свинину в хересе и соевом соусе. Приготовьте соус, смешав в миске все ингредиенты. В отдельной миске смешайте 3 ст. л. холодной воды, 2 ст. л. муки, соду и 1 ст. л. крахмала и полейте этой смесь мясо. Пожарьте свинину в масле по три минуты. Переложите на бумажное полотенце. Добавьте ст. л. масла в сковороду или вок, влейте соус и доведите его до кипения. Смешайте ст. л. крахмала со ст. л. воды и влейте жидкость в соус, чтобы он загустел. Верните мясо в соус, перемешайте и подавайте с зеленым луком и семенами кунжута.
