Ингредиенты:
-Сельдь - предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу.
палтус, лососевые: нерка, чавыча, кижуч, кета, а также подойдет
морской гребешок, треска или минтай)
-1 кг, морковь 0.5 кг (можно
использовать редьку-дайкон или морковь и редьку),
-столовый уксус
- 200 г, соевый соус - 20 г,
- репчатый лук -I шт.,
-чеснок -10 г, красный
- жгучий перец - по вкусу,
- растительное масло -10 г.,
-кунжутное семя-1 г,
-сахар10 г,
- соль - по вкусу.
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной
5 см, толщиной 0, 5 см (гребешок - ломтиками). Выложить в
эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде
оставить на 20 30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой
морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу
откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с
добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока,
толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу можно еще
добавить уксуса.
Приятного аппетита!
