Довольно простой (во всяком случае, не требующий дополнительных навыков) и невероятно ароматный рецепт одного из самых популярных китайских блюд. Никакого глютена и экзотических ингредиентов, всё донельзя просто.
Ингредиенты:
– 1 кг говядины, мелко нарезанной;
– ¼ стакана коричневого сахара;
– 1 столовая ложка рисового уксуса;
– 1 чайная ложка кунжутного масла;
– 3 зубчика чеснока (измельченного);
– ½ чайной ложки молотого имбиря;
– ½ чайной ложки красного перца (впрочем, если любите поострее, добавьте побольше);
– 4 чашки брокколи;
– соевый соус;
– 1 красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный;
– ¼ чашки воды;
– 2 столовые ложки растительного масла;
– вареный рис (сколько не жалко);
– семена кунжута (для украшения);
– зеленый лук, мелко нарезанный.
Приготовление:
1. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, молотый имбирь и красный перец чили в миске, погрузите в смесь кусочки мяса и промаринуйте в течение двух часов.
2. Разожгите самый сильный огонь, на который способна твоя печь, поставьте на неё сковороду, добавьте немного воды и масла и положите брокколи. Обжаривайте брокколи в течение 2-3 минут, после чего выложите и повтори процедуру с болгарским перцем.
3. Подлейте масла и опустите в сковороду куски мяса. Не забывайте, что жарить нужно на таком же сильном огне, как и раньше.
4. Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды и выложите на тарелку с брокколи. Положите вилку на место! Блюдо ещё не готово!
5. Маринадный соус (надеемся, вы его не вылили) вываливаем в сковороду, кидаем туда брокколи и мясо и тушим несколько минут.
6. Блюдо готово, осталось выложить его на тарелку, украсить кунжутом и зелёным луком и подавать с отваренным заранее рисом.
