Ингредиенты
Для рыбы:
450 г лосося с кожицей
Черный молотый перец
1 ч. л. сахара
4-6 ст. л. соуса хойсин
2 ст. л. оливкового масла
Для лапши и овощей:
2 ст. л. оливкового масла
Брокколи, разрезать на соцветия
8-16 брюссельских капуст, нарезать пополам, если они большие
1 зубчик чеснока, нарезать или натереть
Соль перец
6 ст. л. кунжутного масла
¼ стакана тахини (кунжутная паста)
2 ст. л. меда
1 лайм, цедра и сок
2 ст. л. свежего имбиря, натереть
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. соуса хойсин
½ ч. л. хлопьев чили
340 г гречневой лапши
4 шт. зеленого лука, нарезать
½ стакана кинзы, нарезать
¼ стакана семян кунжута
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C. Распределите брокколи и брюссельскую капусту по противню, приправьте 2 ст. л. оливкового масла, чесноком, солью и перцем, перемешайте и выпекайте 15 минут, после чего снова перемешайте и выпекайте еще 10 минут.
Смешайте в миске кунжутное масло, тахини, мед, цедру лайма, сок лайма, имбирь, соевый соус, хлопья чили и 2 ст. л. соуса хойсин и отложите.
Посыпьте куски лосося черным перцем и смажьте каждую сторону в соусе хойсин. Положите куски, кожицей вниз, на раскаленную сковороду с оливковым маслом и жарьте 3-5 минут, переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Отправьте куски в духовки на 5-10 минут до готовности.
Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Перемешайте лапшу с половиной заправки, овощами, зеленым луком и половиной кинзы. Добавьте еще заправки, если хотите. Распределите лапшу по мискам, удалите кожицу лосося и разрежьте на кусочки. Разложите их в тарелки с лапшой и украсьте кинзой и семенами кунжута.
