ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг куриной печенки
2 зеленых яблока
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
30 г сливочного масла
150 мл сливок
50 мл кальвадоса (можно заменить коньяком или бренди)
1 ч. л. листочков свежего тимьяна
Несколько веточек тимьяна
Соль и молотый черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Срезать с куриной печенки жир и удалить вены, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.
В чашу мультиварки налить оливковое масло, лук и чеснок, установить режим «Мультиповар», температуру 160 °С, время 25 минут.
Через 5 минут добавить печенку, подсолить, приправить перцем и продолжать готовить еще 5 минут. Затем влить в мультиварку сливки, добавить нарезанные небольшими кусочками очищенные яблоки и листочки тимьяна.
Переложить печенку в кухонный процессор, влить алкоголь и измельчить.
Разложить массу по огнеупорным формочкам, сверху добавить сливочное масло и веточку тимьяна. Формы поставить в чашу мультиварки, закрыть крышку и готовить в режиме «Запекание» 20 минут.
Дать паштету полностью остыть, накрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
