Ингредиенты
масло растительное 2 столовых ложки
жир курдючный 150 граммов
лук репчатый 2 штуки
морковь 500 граммов
говядина 500 граммов
соль
кориандр
зира
вода 600 миллилитров
чеснок 1 головка
перец чили 1 штука
булгур 500 граммов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Разогреваем казан с добавлением растительного масла и обжариваем в нём нарезанный крупным кубиком курдючный жир. Вынимаем обжаренный курдюк из казана. Выкладываем в казан говядину, нарезанную крупным кубиком, и обжариваем. Нарезаем лук и морковь. Добавляем репчатый лук, обжариваем и отправляем туда же морковь. Солим, добавляем зиру и кориандр. Добавляем головку чеснока целиком и целый перец чили.
2.Промываем булгур и всыпаем в казан. Посыпаем зирой, накрываем крышкой и томим на медленном нагреве, добавляя понемногу воду.
3.Вынимаем из готового плова перец чили и чеснок. При подаче украшаем растомлёнными перцем и чесноком. Приятного аппетита!
