Полезный и очень вкусный десерт 🍰🍫🥜
Калорийность на 100 гр - 105 ккал (б/ж/у - 10.48/4.25/5.94)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
◻ мягкий обезжиренный творог - 400 гр
◻ рикотта (можно творог 2-5%) - 350 гр
◻ кефир 1% - 150 гр
◻ протеин (изолят) с шоколадным вкусом (можно какао-порошок или кэроб) - 40 гр
◻ какао-порошок (кэроб) - 20 гр
◻ арахисовая паста (можно использовать миндальную или фундучную муку) - 40 гр
◻ подсластитель (фитпарад) - по вкусу
◻ желатин - 30 гр
◻ молоко - 250 гр
◻ для вишневого желе: 300 гр замороженной вишни, подсластитель (фитпарад) 4-5 гр и 10-12 гр желфикса или пектина (можно использовать агар-агар).
📝 РЕЦЕПТ:
✔ Рикотту соединить с мягким творогом и кефиром, добавить по-вкусу сахарозаменитель, протеин и какао-порошок, взбить миксером до однородности, добавить арахисовую пасту (я делаю ее сама в блендере, перемалывая до однородности обжаренный арахис, до пастообразного состояния). Взбиваем массу до однородности.
✔ 30 гр желатина залить 250 гр молока комнатной температуры, оставить до застывания (минут на 10, если у вас быстрый желатин или на более длительное время, если желатин другой), затем нагреть желатин, но не кипятить, довести до жидкого состояния, в самом конце добавить немного сахзама, слегка остудить (пару минут) и вылить в творожный крем. Начинаем взбивать суфле миксером или венчиком, взбиваем пару минут, потом оставляем ненадолго и снова взбиваем до появления тягучести (суфле начнет застывать). Выложить в форму для торта и поставить в холодильник.
✔ Готовим желе из вишни: ягоды разморозить (при необходимости), сок не сливать, он нам понадобится, добавляем Фитпарад/стевиозид или другой натуральный сах/зам, высыпаем сверху пектин/желфикс или агар-агар. Ставим ягоды на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая. После того, как закипит, убавляем огонь и варим 3 минуты, продолжая помешивать. Убираем с огня и оставляем на 5-10 мин, немного остыть.
✔ Выливаем будущее желе с ягодами на суфле, убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания!
