СОСТАВ:
БИСКВИТ
• Мука пшеничная — 150 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Крахмал кукурузный — 25 г
• Стружка кокосовая — 40 г
• Масло растительное (рафинированное) — 50 мл
• Сок (апельсиновый) — 80 мл
• Сода — 1/2 ч. л.
МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ
• Малина — 600 г
• Сахар (200 г для малинового желе, 100 г для кокосового) — 300 г
• Агар-агар (2 ч.л. в малиновое желе, 2 ч.л. в кокосовое желе) — 4 ч. л.
КОКОСОВОЕ ЖЕЛЕ
• Молоко кокосовое— 400 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, сахар, какао, соду, крахмал. Просеять.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Отмерить масло рафинированное и приготовить свежевыжатый сок апельсина.
Добавить в сухие ингредиенты.
Хорошо перемешать.
Форму 16 см застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом.
Выкладываем тесто в форму. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 160*С 25-30 минут. Проверяем на готовность сухой лучиной.
Готовый корж вынуть из формы, перевернуть на решетку.
Дать остыть.
Для приготовления желе предварительно замочить агар-агар на 15 минут в теплой воде (примерно 100 г воды на 1 ч. л. Лишнюю воду после разбухания агар-агара я сливаю)
(Я делала это в разных емкостях, мне было так удобнее)
Ягоды можно брать любые - по вашему вкусу, у меня малина.
Предварительно разморозить. Довести до кипения, добавить сахар.
Проварить до полного растворения сахара.
Перетереть от косточек.
Выход -1 стак.
Вернуть сотейник на плиту, добавить агар-агар.
Проварить 5 минут с момента закипания.
В кокосовое молоко добавить сахар, проварить до растворения сахара, добавить агар-агар.
С момента закипания проварить 5 минут
Готовое желе разлить по формам и поставить в морозилку до полного застывания
Остывший бисквит разрезать на 2 части.
Нижнюю часть вернуть в форму, в которой выпекался бисквит.
Верхнюю часть нарезать кубиками (несколько кубиков оставить для украшения.
Застывшее желе нарезать кубиками.
1/2 часть малинового и кокосового желе отложить.
Подогреть кокосовое желе 2-ю часть, смешать с нарезанными кубиками бисквита, перемешать.
Выкладываем в форму на корж и ставим в морозилку для застывания.
Застывший торт освободить от формы.
Кусочки бисквита перетереть с кокосовой стружкой, украсить бока.
Несколько кубиков малинового желе нарезать мелко, остальное желе подогреть и залить верх с кусочками желе.
Приятного вам чаепития!
