Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 8-10
Вам потребуется:
Для теста:
Сливочное масло – 260 гр.
Сахар – 2 ст.
Сода- 2 ч.л. (погасить уксусом)
Яйца – 6 шт. (взбить отдельно)
Мука – 2 ст.
Какао – 6 ч.л.
Для крема:
Молоко – 2 ст.
Манная крупа – 3 ст.л.
Лимоны – 2-3 шт. (натереть на мелкую терку)
Масло сливочное – 300 гр.
Сахар – 1,5 ст.
Для глазури:
Сметана – 8 ст.л.
Сахар – 6 ст.л.
Какао – 8 ч.л.
Масло сливочное – 30-50 гр.
Как готовить:
1. Готовить тесто. Сахар взбить со сливочным маслом, добавить по одному яйца, снова взбить. Добавить просеянную муку. Перемешать, разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао. В обе части добавить гашеную соду, аккуратно перемешать.
Выпечь бисквиты, остудить, разрезать каждый бисквит пополам. В версии торта «Улыбка негра» какао добавляется во всё тесто.
2. Готовить крем. Сварить густую манную кашу, остудить. Измельчить лимон. Я сначала натерла цедру с лимонов, потом срезала белую часть, которая дает горечь. Мякоть лимона без перегородок измельчила в измельчителе.
Сливочное масло взбить до пышного состояния с сахаром, добавить манную кашу, снова взбивать. На данной стадии крем густой. Влить лимонную массу, еще немного взбивать, крем немного охладить.
3. Готовить глазурь. Размешать ингредиенты (кроме масла) и на огонь, дать закипеть, добавить кусочек сливочного масла, дать закипеть, охладить.
4. Коржи смазать кремом (можно не пропитывать, этот торт нужно делать заранее, чтоб пропитался кремом естественным путем), полить глазурью.
Дать пропитаться сутки.
Приятного аппетита!
