Эти традиционные корейские блины получаются такими пышными благодаря одному старому доброму ингредиенту – газированной воде. Это может показаться странным, но пузыри в воде создают небольшие кармашки с воздухом, которые запирают тепло, в результате чего у блина получается хрустящая корочка, а внутри он остается легким и мягким.
Ингредиенты:
2 огурца
1 пучок лука-шалот
1 зубчик чеснока
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. черного китайского уксуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. острой пасты самбал олек
1 чашка газированной минеральной воды
1 чашка муки
1 фермерское яйцо
¼ чашки кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
2 порции
500 калорий на порцию
1.Подготовьте ингредиенты:
Вымойте и обсушите овощи и зелень. Огурец разрежьте поперек пополам, а затем вдоль на толстые брусочки. Лук нарежьте кусочками 2.5 см. Очистите и измельчите чеснок, затем ножом разотрите его в пасту.
2.Приготовьте салат из огурцов:
В миску положите огурцы, кунжутное масло, половину соевого соуса и половину уксуса и пасту самбал олек по вкусу. Перемешайте и дайте постоять.
3.Приготовьте соус:
В миске смешайте оставшийся соевый соус и уксус.
4.Приготовьте тесто для блинов:
В большой миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, чесночную пасту, яйцо и газированную воду. Перемешайте. Аккуратно добавьте лук, приправьте солью и перцем.
5.Пожарьте блины:
В большой сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла. Вылейте в сковороду половину теста для одного большого блина. Обжаривайте по 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите готовый блин на бумажное полотенце и сразу же посолите. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
6.Разложите на тарелки: Каждый блин разрежьте на 4 части и разложите блины на 2 тарелки. Подавайте с салатом из огурцов и соусом. Приятного аппетита!
