Быстрые бездрожжевые беляши на кефире – прекрасная альтернатива традиционным блинчикам с начинкой.
Для приготовления беляшей нам понадобится:
кефир 1 стакан
яйцо 3 шт.
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
сода 1 ч. ложка
мука 3 стакана
масло растительное
1 ст. ложка.
Начинка:
фарш 500 гр.
смешанный (баранина, говядина)
лук репчатый 2 шт.
специи
соль
сметана 1 ст. ложка
масло растительное для жарки.
В просеянную муку добавить яйца, соду, сахар, соль, масло, медленно вливая кефир замесить тесто. Тесто нужно вымешивать минут 5, до мягкого и эластичного состояния. Убрать в сторону.
Для начинки нарезать мелко рук, смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Добавить сметану, так начинка получится сочнее.
Отрезаем кусок теста, катаем «колбаску» и режем ее на порции. Каждую раскатываем в круглую лепешку. В центр выкладываем ложку фарша и начинаем защеплять по кругу концы лепешки так, чтобы сверху осталось отверстие, чтобы мясо быстрее прожарилось.
В глубокую сковородку наливаем побольше растительного масла, разогреваем и выкладываем беляши «окошками» вниз. Когда подрумянятся, переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета.
