Ингредиенты
Яйцо куриное2 штуки
Сахар110 г
Мука пшеничная60 г
Печенье савоярди23 штуки
Манго консервированное2 банки
Ликер «Адвокат»3 столовые ложки
Вода50 мл
Желатин Dr.Oetker2 штуки
Йогурт творожный390 г
Сливки 30%-ные500 г
Сахарная пудра100 г
Желатин30 г
Сироп манговый200 мл
Масло сливочное10 г
Содана кончике ножа
1.Духовку разогреть до 170 градусов. Взять разъемную форму диаметром 22 см. Смазать кусочком сливочного масла дно и стенки. Взять яйца в одну мисочку отделить желтки, в другую белки. Белки взбить до устойчивых пик, добавить сахар(30 грамм) взбить. Желтки взбить с сахаром(30 грамм), вмешать в белки. Муку(60 гр.) смешать с половиной чайной ложки соды, аккуратно вмешать муку в яично-сахарную смесь. Залить тесто в разъемную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать минут 14-15. Вынуть из духовки, достать из формы, остудить.
2.Для приготовления пропитки коржа: взять маленькую сковородку, раскалить ее, насыпать сахар(50 гр.), добавить воду(50 мл.) немного уварить, снять с огня, добавить ликёр «Адвокат». Всё перемешать.
3.Разъемную форму вымыть, протереть насухо. Положить на дно остывший корж, чтобы его дно(коржа) было перевернуто к верху. Смазать корж пропиткой.
4.Для мангового мусса: открыть консервированное манго, сиропом из банки залить желатин(30 гр.), отставить в сторону. Мякоть манго нарезать небольшими кубиками. Набухший желатин распустить(растопить) на водяной бане.
5.Йогурт(я брала творожную «Активия», густую) выложить в глубокую ёмкость. Аккуратно влить к нему желатин(можно через сито, чтобы кусочки не растопленного желатина не попали в йогуртовую массу) аккуратно перемешать.
6.Сливки взбить до густой консистенции в отдельной ёмкости. Аккуратно добавить к сливкам йогурт и сахарную пудру. Всё перемешать до однородной массы и ввести порезанное манго. Всё перемешать. Консистенция должна оставаться густой.
7.Взять форму, собрать ее. Печенье Савоярди немного надрезать снизу с одной стороны, для устойчивости. Аккуратно по всему периметру формы поставить «стенку» из плотно прилегающего друг к другу печенья.
8.Вылить сливочно-манговую смесь в форму, аккуратно разровнять и убрать в холодильник на 3-4 часа.
9.Открыть банку манго, слить сироп в небольшую кастрюльку, отставить в сторону. Мякоть нарезать кубиками.
10.В кастрюльку с сиропом добавить Желатин Dr.Oetker, довести до кипения, выключить. К сиропу кусочки санго, дать немного остыть, НО НЕ ЗАСТЫТЬ. Достать из холодильника наш торт, и залить сверху сливочного мусса фруктово-желатиновую смесь. Дать остыть. Убрать в холодильник на 3-4 часа( я оставляла на ночь)
