"Этот замечательный рецепт я подглядела у одного знаменитого итальянского журнала по кулинарии Cucina Moderna («Современная Кухня). И этот торт настолько понравился моей семье, а также всем, кого я угощала им, что он стал, пожалуй, одним из самых популярных моих рецептов.
Основной ингредиент начинки для этого торта – это рикотта. Но в России ее можно заменить на творог. Те, кто пробовали оба торта – и с рикоттой и с творогом, утверждают, что с творогом выходит даже вкуснее.
В итоге, вы получите удивительно вкусный и нежный торт, которым с удовольствием полакомятся как дети, так и взрослые. Морковка лишь добавляет цвет и несет роль «изюминки», но сильно на вкус не влияет. Переходим к приготовлению:
Ингредиенты:
мука – 260 гр
рикотта (творог) – 250 гр
сахар – 200 гр
сливочное масло – 75 гр
2 яйца и 1 желток
ванильные порошковые дрожжи – полупаковки (примерно 8 гр)
морковь – 150 гр
соль
Способ приготовления:
Соедините 200 гр муки с дрожжами. Перемешайте.
Добавьте сливочное масло, порезанное на кубики, щепотку соли, 125 гр сахара. Все хорошенько перемешайте миксером и доведите до состояния мелких крошек.
Добавьте 1 яйцо. Вновь перемешайте.
Скатайте тесто в колобок. Заверните в пленку и положите в холодильник на полчаса.
Теперь поработаем над начинкой. Положите необходимое количество рикотты (творога) в пиалу. Натрите на средней терке морковь. Добавьте ее к рикотте. Добавьте оставшиеся сахар и яйцо. Добавьте также желток и 50 гр муки. Все хорошенько перемешайте и доведите до однородного состояния.
Возьмите форму с краями для выпекания тортов (примерно 20 см диаметром). На дно положите бумагу для выпечки. Раскатайте колобок прямо на бумаге специальным валиком или вручную. Сформируйте края у торта, примерно 2 см. Сверху равномерно налейте (если это рикотта) или разложите (если это творог) начинку.
Поставьте торт в заранее разогретую духовку до 180°C на 40 минут (время может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей печи)."
