Ингредиенты на форму 15 см:
тортик:
200 г а муки
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайная ложка пищевой соды
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки соли
200 г сахарного песка
180 мл растительного масла
2 яйца
2,5 столовых ложек молока
1 чайная ложка экстракта ванили
2 средних вкусных яблока, очищенных от кожуры
2 столовые ложки измельченного тимьяна
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
Проложить пергаментом 2 формы по 15 см.
Смешать вместе муку, специи и соль.
Отдельно взбить сахар, масло, яйца, молоко и ваниль.
Добавить сухие ингредиенты во влажные ингредиенты и перемешать до получения однородного теста.
Добавить нарезанные кубиком яблоки и тимьян и перемешать.
Распределить тесто между формами и выпекать в течение 20-25 минут.
Дать остыть от 30 минут до часа.
Масло:
100 г светло-коричневого сахара
100 г гранулированного сахара
1 чайная ложка воды
5 столовых ложек несоленого масла
100 мл жирных сливок
1 чайная ложка крупной морской соли
100г плюс 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
200 г сахарной пудры
Дополнительно:
Сушеные яблоки
хрустящие шарики с белым шоколадом
Приготовление:
Поместить и сахар и воду в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне, пока сахар не растает и не приобретет янтарный цвета. Снять с огня, добавить 5 столовых ложек масла (будьте осторожны, так как смесь начнет пузыриться) и хорошо размешать. Поместить смесь на плиту и варить еще минуту. Снять с огня и медленно влить сливки все время мешая метелкой. Поместить карамель на огонь и примешать морской соли. Снять с огня и дать смеси полностью остыть.
Взбить оставшееся масло. Добавить сахарную пудру и продолжать бить до тех пор, пока не останется комков.
Медленно вить карамельный соус в сливочное масло, все время взбивать, до кремовой консистенции.
Сборка:
Собрать торт, промазывая со всех сторон кремом. Поставить в холодильник примерно на 1 час. Промазать еще раз и украсить.
-
