(Корейская тушеная курица с овощами и стеклянной лапшой)
Ингредиенты (на 4 порции)
800 г курицы (любые части), нарежьте кусками среднего размера
5 стаканов воды
2 средних картофеля, нарежьте кусками среднего размера
1 средняя морковь, нарежьте кусками среднего размера
1 большой лук, нарежьте кусками среднего размера
5 сушеных маленьких красных чили
150 г корейской стеклянной лапши, замачивайте в теплой воде 20 минут, потом просушите
3 шампиньона или грибов шиитаке, тонко нарежьте
1 стебель зеленого лука, нарежьте
1 ч. л. кунжута
Для соуса перемешайте в миске:
1½ стакана воды
⅓ стакана соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. рисового вина/мирина (замена: 1 ст. л. мирина = 2 ч. л. белого вина + 1 ч. л. сахара)
1 ст. л. меда
1 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. рубленого чеснока
½ ч. л. рубленого имбиря
2 ч. л. кунжутного масла (или оливкового)
¼ ч. л. черного перца
Приготовление
На среднем огне вскипятите воду (5 стаканов) в кастрюле среднего размера. Как только вода вскипит, киньте туда курицу на 1 минуту, чтобы избавиться от жира. Слейте воду. В чистую кастрюлю положите курицу и соус. Готовьте на средне-высокой температуре 10 минут. Добавьте картофель, морковь, лук, перец и варите еще 7 минут. Уменьшите высокую температуру до средней и осторожно перемешайте. Варите на медленном огне еще 8 минут.
Добавьте стеклянную лапшу, грибы и зеленый лук, варите, пока лапша и грибы не будут готовы (приблизительно 3-5 минут). Перемешайте слегка, чтобы убедиться, что лапша и грибы смешаны с соусом.
-
