Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
1,5 ст. сахара
3 ст. л. топленого масла или маргарина
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. горячего молока
1 ст. л. аммония
3 ст. муки
Крем:
1 л сметаны
1-1,5 ст. сахара
25 г желатина
Сироп для пропитки:
1 ст. воды
0.5 ст. сахара
Форма диаметром 25 см.
Как приготовить торт «Жемчужина»:
Яйца взбить с сахаром до пышной массы, аммоний погасить в горячем молоке. Поочередно добавить остальные составляющих, вымесить мягкое тесто. Форму для выпекания выстелить пергаментом, смазать жиром стенки и дно. Испечь 3 коржа при t180C ~ 15 мин до легкого поразовения.
Воду с сахаром вскипятить, охладить. Пропитать коржи.
Желатин залить ~ 1 ст. воды. Когда набухнет, поставить на малый огонь, чтобы растворился. Немного охладить. Сметану взбить с сахаром, добавить растворенный желатин, перемешать. Торт собирать удобнее в разъемной форме. Торт «Жемчужина» готов.
