Наверное, из-за того, что в приготовлении блюд используют максимум овощей и совсем немного мяса. Китайцы также активно применяют в готовке грибы, которые, как известно, богаты белком и различными микроэлементами.
Китайская кухня низкокалорийная, поэтому есть ее могут даже люди, которые следят за своим весом или сидят на диете. Китайцы следят за тем, что они едят, и считают, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Более того, лекарственной. Обильное использование различных пряностей и трав заключает в себе не только уникальность кухни, но и ее исключительную полезность. Самые популярные специи – это имбирь, чеснок, бадьян, петрушка, мускатный орех и корица. Эти специи сами по себе являются лекарственными, а в сочетании с натуральными продуктами значительно преумножают их пользу.
С давних времен в Китае выращивали различные сорта риса, пшеницу и сою. Рис – основа ежедневного рациона китайцев. Они используют рис в качестве гарнира, из рисовой муки готовят лапшу мифэнь, лепешки и десерты. Исключительная польза риса в том, что он не содержит глютена – растительного белка, вызывающего аллергические реакции, а также богат витаминами группы В, которые необходимы для иммунитета. Калий, входящий в состав риса, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
