Ингредиенты:
Первый вариант
20 мл – лимонного сока
2 стол. л. – растворенного в воде кофе (охлажденного)
2 – яичных белка
4 стол. л. – сахарной пудры
Второй вариант
50 г – крепкого заварного кофе (процеженного)
150 г – сахара
2 – яичных белка
Белковая глазурь с кофе для тортов и куличей
Первый вариант
К кофе добавляем сахарную пудру, растираем до однородной массы.
Миксером взбиваем яичные белки вместе с лимонным соком.
Продолжаем взбивать, добавляя небольшими порциями кофейную массу.
Взбиваем до однородности.
Второй вариант
Кофе переливаем в кастрюльку, добавляем сахар.
Ставим на средний огонь, провариваем до растворения сахара.
Остужаем массу и взбиваем до загустения.
Отдельно взбиваем белки.
К кофейной массе вводим белки, вымешиваем до однородности.
