"мАнди (ударение на -а) роз" - именно так звучит на арабском это блюдо.
ᅠ
Рис манди традиционно готовят в земле. Обычно это выглядит так: обычная саудовская семья выезжает на "природу" в пустыню 😱
Пока все распаковываются на месте вырывается глубокая яма, в ней разводят костер. Как только образуется достаточное количество качественного угля туда ставят большую кастрюлю с сырым рисом с курицей , залитым бульоном или просто рис, а курицу могут подвешивать на специальной железной решетке, которую так же устанавливают в яму. сверху это все плотно закрывается чем-то не воспламеняющимся....большой железной крышкой или еще чем, затем все засыпают песком.
Через 2-3 часа (в зависимости от количества приготовляемого и было это курица или баранина) блюдо снова разрывают и горячим подают стол или "поляну"😃
