Рецепт самого распространенного крема для украшения торта. Крем по вкусу напоминает мороженное пломбир. Такой крем можно использовать для выравнивания торта, покрытия капкейков или формирования цветов на десертах.
Ингредиенты
Сметана 20% — 350 гВанилин — 1,5 гСахар — 100 гМука — 3 ст.л.Яйцо — 1 шт.Сливочное масло — 110 г
Процесс приготовления
Масло за несколько часов до приготовления оставить при комнатной температуре.
Перемешать сметану, сахар, муку, яйцо, ванилин до однородной массы с помощью миксера.
Полученную смесь поставить на водяную баню и томить крем 15-20 минут.
Крем сначала станет более жидкий, чем был в изначальном виде, но потом начнет загустевать, станет похожим на кисель. Цвет крема немного потемнеет.
Крем оставить остудить полностью.
Масло комнатной температуры взбивать и добавлять по ложке остывшую смесь.
Взбивать до пышности.
Крем хорошо охладить в холодильнике.
После нанесения крема, торт нужно отправлять в холодильник. Для работы можно охладить также инструменты.+
Крем получается устойчивым, хорошо держит форму и незабываемо вкусный.
