• Большие куски баранины или телятины отваривают до полуготовности и пропускают через мясорубку.
• В полученный фарш выкладывают лук, обжаренный с перцем на масле, добавляют чесночную соль, все перемешивают и пережаривают до полной готовности – до испарения сока.
• Замешивают крутое тесто на воде с 1 яйцом, добавляют соль по вкусу.
• Раскатывают тонкие кружочки, кладут на них фарш, лепят как вареники и варят в подсоленной воде.
• Сваренные пельмени складывают в глубокую посуду, залив небольшим количеством сметаны и, плотно закрыв крышкой, ставят до подачи на стол.
Приятного Вам аппетита!
