Сегодня я его приготовила! Это очень вкусно!
Надо: примерно 300гр желудков, 2 болгарских перца, 1 лук, тимьян по вкусу, перец Чили, чеснок, имбирь, бульонный кубик или куриный бульон, растительное масло для жарки, 1-2 ст л ложки сахара
Болгарский перец протыкаем вилкой и запекаем в духовке. Тем временем промываем желудочки, режем половинку лука. В кастрюлю с толстым дном кладём желудки, лук, трём зубчик чеснока, посыпаем тимьяном, разводим кубик в кружке. Заливаем нашу смесь и варим на умеренном огне минут 20. Пока желудки варятся займёмся соусом.
Готовим соус: перцы освобождаем от семян, можно и от кожуры, (но я так и оставила кожуру) и перекладываем их в блендер, добавляем порезанную вторую половинку лука, чеснок, имбирь, перец Чили (здесь смотрите насколько острое вы любите... в оригинале кладут 1 стручок, но я к нему ещё и Чили порошок добавила- люблю термоядерное,... но а вообще без Чили будет уже не то...) стакан воды и прокручиваем до образования соуса.
Нагреваем немного растительного масла, вытаскиваем желудочки из бульона и подрумяниваем их несколько минуток в масле. Затем заливаем соусом из блендера, добавляем бульон в котором варились желудочки досаливаем по вкусу, кладём сахар (это необходимо чтобы получить насыщенный остро сладковатый восточный вкус) ...тушим на медленном огне доливая водичку при необходимости. Я тушила около часа, получились очень мягкие. Более вкусного блюда из куриных желудков я ещё не ела! Мне безумно понравилось, надеюсь понравится и вам😊 Приятного аппетита!
