Нет проблем, записывай!📌
Ингредиенты:
2 яйца;
130 гр. сахара;
стручок ванили (или 1 чайная ложка экстракта);
350 гр сметаны (чем выше жирность, тем лучше);
2 ст.ложки муки;
250 гр сливочного масла комнатной температуры;
Как приготовить крем-пломбир:
Шаг 1. Стручок ванили разрезаем пополам, ножом выскабливаем семена.
Шаг 2. Готовим водяную баню. Для этого большую кастрюлю с водой ставим на огонь. В маленькую кастрюлю помещаем яйца, сахар, сметану и муку и семена ванили (если это экстракт, то добавляем его в конце варки). Все перемешиваем венчиком. Маленькую кастрюлю помещаем сверху большой и начинаем варить крем.
Шаг 3. Крем варим до загустения и снимаем с огня. Остужаем.
Шаг 4. Пока крем остужается, взбиваем миксером сливочное масло до пышноты и белого цвета (минут 10 на это уйдет)
Шаг 5. Берем столовую ложку, и по одной накладываем остывший крем в масло, продолжая взбивать. Таким образом соединить крем и масло. Теперь крем нужно отправить в холодильник на час для стабилизации. Крем готов для работы!
