Ингредиенты:
Для теста
2 стакана муки,
1/2 стакана молока или воды
1ч. ложка растительного масла,
1/3 стакана воды,
1 яйцо,
соль - по вкусу
Для начинки
баранина - 150 г,
бульон - 20 г,
лук - 1 шт.,
соль, перец черный молотый,
зелень петрушки, укропа и кинзы
Способ приготовления:
Смешать воду с молоком(можно запросто заменить водой и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление, добавить жидкость, яйцо и замесить постепенно крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.
Баранину нарезать на мелкие кусочки , добавить нашинкованный лук, соль, перец(побольше), пропустить через мясорубку, добавить бульон, зелень и хорошо взбить. Тесто раскатать, нарезать большие лепешки, на середину положить фарш, края поднять вверх, защипать и придать пельменям грушевидную форму. Варить хинкали в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Подавать со сливочным маслом.
