Ингредиенты для теста:
• 1 стакан пшеничной муки
• ½ чайной ложки растительного масла
• ¼ чайной ложки соли
• 2 - 3 столовых ложки воды
Ингредиенты для начинки
• 1.5 стакана измельченных овощей (можно брать любые овощи на ваш вкус, например: капуста, морковь, стручковая фасоль, сладкий перец).
• 1 небольшое перо зеленого лука (обе части: белая и зеленая)
• 3 - 4 дольки чеснока
• 1 чайная ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль по вкусу
Инструкции по приготовлению теста:
1. В миске смешайте муку, соль и растительное мало.
2. Постепенно добавляйте воду и замесите плотное тесто. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
Инструкции по приготовлению начинки:
1. Все овощи мелко нарежьте (можно использовать блендер для измельчения овощей)
2. Луковые перья разделите на белую и зеленую части, обе мелко нарежбте.
3. Дольки чеснока измельчите ножом или на терке.
4. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте измельченную белую часть лука и чеснок в течение 10-15 секунд.
5. Добавьте овощи и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая.
6. Когда края овощей начнут подрумяниваться, добавьте соевый соус, соль и молотый черный перец. Продолжайте мешать.
7. Доведите овощи до готовности (это занимает 5-7 минут), добавьте зеленую часть лука, перемешайте и готовьте еще в течение минуты.
Инструкция по приготовлению момо:
1. Тесто раскатайте в колбаску и разрежьте на равные части.
2. Каждый кусочек обваляйте в муке и тонко раскатайте диаметром примерно 5-7 см. Постарайтесь раскатать края тоньше, а центр толще.
3. На каждый раскатанный блинчик положите 1-2 чайных ложки начинки.
4. Поднимите края блинчика и залепите как пирожки или пельмени.
5. Подготовьте пароварку - доведите воду до кипения.
6. Выложите момо на смазанный маслом поддон на некотором расстоянии друг от друга. Поместите поддон в пароварку и готовьте в течение 5-6 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины теста. Готовое тесто становится прозрачным и при прикосновении не липнет к рукам.
7. Готовые момо выложите на блюдо и подавайте с острым томатным соусом
