Для приготовления 4-6 лепешек понадобится:
• 1 стакан цельнозерновой муки, 120 грамм
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка масла или ги
• Вода для замеса теста
• ½ стакана тертого сыра
• ¼ стакана мелко нарезанного лука
• 1 - 2 зеленых чили, мелко нарезанных
• ¼ - ½ чайной ложки молотого черного перца
Как готовить:
1. В миске смешайте муку с солью. Добавляйте постепенно воду и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
2. В другой миске смешайте начинку для лепешек: тертый сыр, нарезанный мелко лук и зеленый чили, молотый черный перец.
3. Тесто разделите на равные части и из каждой части скатайте шарики размером немного больше мяча для пинг-понга.
4. Возьмите 2 шарика, немного приплюсните их и присыпьте мукой. Раскатайте каждый в лепешку диаметром около 10-ти см.
5. На одну из лепешек положите в центр начинку так, чтобы по краям осталось 2 см незанятого теста.
6. Аккуратно накройте начинку второй раскатанной лепешкой и залепите края теста пальцами.
7. Присыпьте сверху мукой и аккуратно раскатайте лепешку диаметром 17-20 см.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом.
9. Разогрейте сковороду на сильном или среднем огне. Не уменьшая огонь, поместите лепешку на сковороду.
10. Когда лепешка немного подсохла, переверните ее на другую сторону. Нанесите на лепешку небольшое количество масла или ги и снова переверните.
11. На вторую сторону также нанесите масло или ги и теперь поджарьте обе стороны до образования коричневых точек.
12. Подавайте лепешки горячими с йогуртом или сметаной.
Обратите внимание, что лук должен быть нарезан очень мелко, иначе он будет рвать тесто во время раскатывания лепешки.
