Ингредиенты:
120 гр сл масла
2/3 стакана сахарной пудры
2 яйца
2,5 ст муки
крем:
3 стакана молока
1,5 ст/л листового чая эрл грей
10 желтков
1 ст сахара
200 мл сливок 33%
конфитюр для глазировки
Для основы порубить холодное сл масло с мукой до крошки. Добавить сахарную пудру и перемешать. Яйца слегка взбить вилкой и добавить к массе. Быстро замесить тесто. При необходимости добавить 1-2 ст/л холодного молока
Тесто выложить в форму и распределить что б образовался корж с бортиками. Отправить форму на 1 час в холодильник.
На тесто положить лист пергамента и насыпать груз(горох, фасоль) Отправить в разогретую до 200 С духовку и выпекать 15 минут с грузом и 10 без.
Молоко налить в сотейник. добавить чай и довести до кипения.Накрыть крышкой и ать настоятся 10 минут.
В миске взбить желтки с сахаром и сливками. примешать молоко(процеженное от листьев чая)
Вылить массу на корж и отправить в духовку разогретую до 120-130 С и выпекать 60 минут.Остудить до комнатной температуры и отправить на 2-3 часа в холодильник. Покрыть торт конфитюром.
Приятного чаепития!
-
