ИНГРЕДИЕНТЫ
лук репчатый крупный – 4 средние луковицы
перец черный свежемолотый – щепотка
перец сладкий красный – 4 шт.
зира – щепотка
лук зеленый – пучок
укроп – пучок
масло растительное – 4 ст.л.
соль – 3 щепотки
бараньи ребра – 1,6 кг
картофель крупный – 1,5 кг
лист лавровый – 3 шт.
морковь – 1 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баранину нарезать крупными кусками, смазать маслом. В казан или большую кастрюлю с толстым дном всыпать зиру и готовить на среднем огне, помешивая, 30 сек. Доба- вить баранину, увеличить огонь и жарить 3 мин., постоянно помешивая. Выложить мясо в миску. Залить в казан 4 л воды, довести до кипения, вернуть в казан мясо, убавить огонь и варить 30–35 мин., не давая сильно кипеть. Картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками, добавить в суп, варить 15 мин. Сладкий перец и репчатый лук нашинковать, добавить в суп, приправить солью и перцем, готовить 10 мин. Всыпать измельченную зелень и лавровый лист. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 20 мин. Вынуть лавровый лист и подавать.
