Ингредиенты:
Яйцо куриное 8 шт.
Шпинат 450 г
Спаржа 200 г
Лук молодой 2-3 шт.
Картофель средний 2 шт.
Масло сливочное 20 г
Рикотта 125 г
Прованские травы щепотка
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 1 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель очистить и нарезать кружочками. Обжарить картофель в нагретой со сливочным маслом сковороде до мягкости.
На другой сковороде, проходящей для духовки, нагреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить спаржу и крупно нарубленный шпинат. Готовить 3-5 минут, помешивая.
Добавить к овощам картофель, посолить и поперчить.
Взбить в миске яйца с половиной рикотты и выложить полученную массу на овощи. Сверху добавить оставшуюся рикотту, посолить и готовить на плите 3 минуты.
Далее поставить фриттату в предварительно разогретую до 180С духовку и готовить еще 10-15 минут.
Перед подачей посыпать перцем и прованскими травами.
