Торт состоит из бисквитного слоя и яблок в желе.
Состав:
разъемная форма для торта диаметром 22 см
Для бисквита:
170 г муки
250 мл кефира
100 мл растительного масла
100 г сахара
0,5 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин
1 ч. ложка свежей апельсиновой цедры (или лимонной)
Для яблок в желе:
600 г яблок (лучше брать твердые типа семеринка, грени смит)
1/2 лимона
4 крупных мандаринаили апельсины
80 г сахара
600 мл яблочного сока
4 ч. ложки без горки агар-агара
Рецепт торта с желе:
Готовим бисквит, самый простой, на кефире. В миске смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель и ванилин.
Отдельно взбить растительное масло, кефир и сахар (минуты три).
Жидкую смесь добавить в сухую, положить цедру, быстро размешать тесто. Оно получается по консистенции как на оладьи.
тесто для торта с желе
Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в духовке при 190 ºС 20-30 минут. Готовность проверить спичкой.
выпекаем бисквит Выпекаем корж
Готовый бисквитный корж остудить.
бисквит для желейного торта Бисквит готов
Из мандаринов и лимона выжать сок. У меня получилось 220 мл.
Яблоки почистить, порезать тонкими ломтиками.
Мандариново-лимонный сок вылить в маленькую кастрюльку, добавить 80 г сахара, довести до кипения, помешивая. Постепенно, порциями сварить в мандариновом сиропе яблоки до прозрачности.
варим яблоки в соке Отвариваем в соке
Дно разъемной формы для торта застелить пищевой пленкой, положить бисквитный корж. На корж выложить дольки яблок по кругу.
яблоки кладем на бисквит Выкладываем яблочки на корж
Готовим желе из яблочного сока. В мандариново-лимонном сиропе, который остался от варки яблок, размешать агар-агар, довести до кипения, чуть проварить на малом огне до загустения. Чтобы было удобнее размешивать агар, можно добавить немного яблочного сока. Затем получившуюся смесь сразу же смешать с оставшимся яблочным соком.
делаем желе из сока с агар агаром Варим из сока желе
Аккуратно залить яблоки на бисквите приготовленным желе, поставить на холод до застывания.
Торт-десерт с желейной заливкой готов.
