Ингредиенты:
Тыква маленькая 1 шт.
Батат 1 шт.
Морковь средняя 3 шт.
Изюм горсть
Миндаль тертый горсть
Лук небольшой 1 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Корица в порошке 1 ч. л.
Тмин в порошке 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать средними кубиками.
Батат, морковь и лук также очистить. Лук мелко нарезать. Батат нарезать кубиками, а морковь кружочками.
В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить тыкву, батат и морковь.
Посыпать блюдо корицей, куркумой, тмином и кориандром. Добавить мед и 1/2 л воды. Тушить на медленном огне под крышкой около 10-15 минут.
Добавить изюм и тертый миндаль, посолить и поперчить. Готовить до мягкости всех овощей, добавив немного воды, если необходимо.
Подавать блюдо горячим, дополнив булгуром или кускусом.
