1. Салат "Оливье" весенний
Салат "Оливье" можно готовить не только зимой. Возьмите на заметку легкий весенний вариант с отварной телятиной, свежими огурцами и зеленью.
Ингредиенты:
Телятина — 500 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 3 шт.
Яйца — 5 шт.
Красный лук — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 1 банка
Свежие огурцы — 3 шт.
Зеленый лук — по вкусу
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Домашний майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить телятину в подсоленной воде. Остудить.
2. Отварить яйца, морковь и картофель. Остудить и почистить.
3. Нарезать мясо, яйца, морковь, картофель, огурцы и очищенный лук кубиками.
4. Заправить салат домашним майонезом, посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить измельченный зеленый лук.
2. Весенний салат из редиса и лосося
Освежающий салат из шпината, редиса, слабосоленого филе лосося и гранатовых зерен с ароматной заправкой.
Ингредиенты:
Беби-шпинат — 1 пучок
Редис — 3–4 шт.
Слабосоленое филе лосося — 100 г
Зерна граната — 1 горсть
Для заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица в зернах — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Шпинат помыть и обсушить, удалить стебли.
2. Редис помыть и тонко нарезать.
3. Выложить шпинат на тарелку, сверху разложить кусочки редиса и лосося. Посыпать гранатовыми зернами.
4. Смешать все ингредиенты для заправки, полить салат.
3. Салат "Вальдорф"
Вкусный весенний салат из яблок, винограда, сельдерея, орехов и зелени с йогуртовой заправкой.
Ингредиенты:
Грецкие орехи, четвертинки — 0,5 стак.
Йогурт — 0,5 стак.
Домашний майонез — 2 ст. л.
Нарезанная зелень петрушки — 2 ст. л.
Жидкий мед — 1 ч. л.
Тертая цедра лимона — 0,5 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Большие хрустящие яблоки — 2 шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Красный виноград — 1 горсть
Сок лимона — 0,5 шт.
Листья салата — 1 пучок
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 ºС.
2. Выложить орехи на противень и готовить 8–10 минут. Остудить.
3. Взбить йогурт, майонез, зелень петрушки, мед и лимонную цедру в большой миске и щедро приправить перцем.
4. Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Виноград помыть и разрезать пополам. Сельдерей тонко нарезать.
5. Сложить яблоки, сельдерей, зелень, орехи и виноград в миску. Перемешать с заправкой и сразу же подавать.
4. Весенний салат из авокадо и яиц
Ингредиенты:
Яйца — 3–4 шт.
Спелое авокадо — 1 шт.
Лимонный сок — по вкусу
Красный лук — 0,5 шт.
Домашний майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками.
2. Авокадо почистить, удалить косточку. Измельчить мякоть, сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потемнела.
3. Красный лук почистить и мелко нарубить.
4. Смешать все ингредиенты, приправить по вкусу. Подавать салат сразу же после приготовления, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
