Вареники я делаю так:
Начинка
1. Отварила 6-7 средних картофелин. Помяла.
2. Луковицу мелко порезала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
Добавила в мятую картошку.
3. Добавила немного черного молотого перца. Хорошо перемешала.
Тесто:
2 яйца
1/3 стакана воды
соль
мука
Замесила не сильно крутое тесто.
Отрезала часть теста, раскатала колбаску,
порезала ее на небольшие кусочки.
Обваляла каждый кусочек в муке и раскатала лепешечки.
Затем в каждую лепешечку ложила начинку,
защипляла края и заворачивала края косичкой.
Варить в подсоленой кипящей воде. Как всплывут,
еще минуты 2 поварить
Затем выловить шумовкой и положить в чашку.
Сверху маслом сливочным или растительным.
Кушать лучше сразу горячими. Но если остынут -
можно поджарить.
А еще вкусно с аджикой
