Ингредиенты (на 4 порции)
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. порошка чили
2 ч. л. порошка карри
¾ ч. л. гарам масала (замена: смешайте в равных долях кориандр, куркуму и тмин)
1½ ч. л. паприки
1½ ч. л. кумина
½ ч. л. кориандра
Щепотка хлопьев чили
Вода по мере необходимости
1 луковица, нарежьте
1 красный перец, нарежьте
1½ ч. л. чесночного порошка
¼ ч. л. имбиря
2½ стакана (450 г) нарезанной моркови
2½ стакана молока
1 ч. л. соли
2 ч. л. смеси сушеных трав без соли
170 г томатной пасты
1 ст. л. сахара
2 порции вашей любимой лапши
2 ч. л. арахисового масла
½ стакана воды, в которой варилась лапша
1½ стакана приготовленного нута
425 г нарезанных помидоров
450 г замороженных овощей
2 стакана замороженного горошка
Приготовление
Смешайте оливковое масло, приправленный перцем чили порошок, порошок карри, гарам масала, паприку, тмин, кориандр и хлопья чили в большой кастрюле с крышкой на средне-низком огне. Перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты. Добавьте при необходимости капли воды, если они выглядят очень сухими. Добавьте нарезанный лук (и, если нужно, больше воды), поднимите огонь до среднего и жарьте 5 минут. Добавьте красный перец, чесночный порошок и имбирь, готовьте еще 5 минут. Добавьте морковь, молоко, соль, приправу из трав, томатную пасту и сахар. Поднимите огонь до высокого и доведите блюдо до кипения. После того, как оно закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. Периодически перемешивайте
За это время приготовьте две порции лапши в соответствии с инструкциями на упаковке. Перенесите морковную смесь в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной сливочной массы, а затем верните в кастрюлю (или погружным блендером). Добавьте арахисовое масло и ½ стакана воды, в которой варилась лапша. Добавьте нут, порезанные кубиками томаты и замороженные овощи. Позвольте блюду кипеть 10-15 минут, пока овощи не нагреются. Добавьте лапшу. Прогрейте все вместе в течение нескольких минут перед подачей на стол.
-
