🛒Ингредиенты
Для коржа
70 грамм молотого миндаля
65 грамм молотого овса
40 грамм овсяных отрубей
4-5 ст. л. кленового сиропа
¼ ч. л. кардамона (по желанию)
Для заварного крема
130 грамм греческого йогурта
350 мл кокосового молока (также можно использовать миндальное или соевое)
3 ч.л. стевии
1 ч. л. ванильного экстракта
30 грамм кукурузного крахмала
⅛ ч. л. куркумы (для подкрашивания крема) – по желанию
⅛ ч. л. морской соли
Для начинки
4 средних свежих инжира
🍽Приготовление
Смешайте все ингредиенты крема, кроме соли, в кастрюле и взбейте до получения однородной массы.
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, добавьте соль.
Кипятите в течение 1-2, помешивая, чтобы смесь загустела до консистенции пудинга.
Выключите огонь и отставьте в сторону.
Разогрейте духовку до 160С застелите форму для выпечки пергаментом (или смажьте его).
На дно формы для выпечки высыпьте все ингредиенты для коржа, смешайте их.
Равномерно распределите ингредиенты по поверхности формы при помощи ложки (ложку окунайте в холодную воду, если смесь слишком к ней прилипает).
Вылейте крем на корж и также равномерно распределите по поверхности коржа.
Нарежьте инжир кружочками 1.5-2 см и положите рядом друг с другом в слой заварного крема.
Выпекайте до тех пор, пока заварной крем не начнет карамелизироваться (около 35 минут).
Дайте торту полностью остыть.
Подавайте к столу! Приятного аппетита!
