Если вы уже имеете опыт работы с мастикой и кондитерским инвентарем, вряд ли у вас возникнут особые сложности. Но и новичкам бояться не стоит – вряд ли есть материал, более благодатный, чем мастика. А несколько идей, приведенных в статье, станут небольшим подспорьем в приготовлении десерта с Рапунцель.
Торт с куклой
Скажем прямо: этой идее уже не один год. На слёте самых модных современных кондитеров такой торт выглядел бы смешно, но детей не интересуют тренды. Идея объединения именинного лакомства и куколки в подарок приводит маленьких девочек в неописуемый восторг. А приготовление такого сладкого сюрприза по плечу любой женщине, обладающей базовыми кулинарными навыками.
Наша задача сводится к тому, чтобы придать коржам куполообразную форму, переслоив их кремом и срезав лишние края. Ножки куклы нужно обернуть фольгой или пищевой пленкой, вставить в отверстие посередине. Осталось украсить торт кремом. Во время работы оберните пленкой длинные волосы Рапунцель.
Торт можно украшать кремом из кондитерского шприца. Не забывайте: любимые цвета героини — все оттенки сиреневого и золотой.
Башня
Торт «Рапунцель», фото которого представлено ниже, выполнен по мотивам сказки. Ведь принцесса томилась в башне. Не бойтесь, что конструкция рухнет! Для создания здания мы будем использовать не тяжелые коржи, а легкие вафельные стаканчики для домашнего мороженого. Их можно заполнить ягодами, зефиром, кусочками легких конфет (к примеру, «Баунти»), а для устойчивости нужно добавить пару-тройку ребер жесткости из бамбуковых шпажек. Поляну, цветы, длинную косу Рапунцель и остальные декоративные элементы можно сделать из мастики или отсадить из шприца.
Проще простого
Поджимает время или одолевает неуверенность? Нет проблем! Воспользуйтесь цветной картинкой на легкой вафельной основе. Ее нужно просто аккуратно разместить на смазанном белым кремом торте и декорировать по окружности. Кстати, этот вариант является одним из самых бюджетных — подобные картинки стоят совсем немного.
Подходяще рецепты коржей
Лучшая идея для приготовления праздничного угощения «Рапунцель» — торт, который выберет сама именинница. Но если ваша сластена отличается широкими демократическими взглядами и не может определиться с выбором, подбирайте вариант из классики. Это может быть всеми любимый и простой в приготовлении «Пражский», эффектный «Красный бархат», необычная и красочная «Цыганская тропа» или любой другой торт правильной формы, который у вас хорошо получается. Помните, что декорировать слоеные торты вроде «Наполеона», «Киевского» или «Медовика» сложнее, вряд ли эксперименты с мастикой окажутся удачными.
Если вам тяжело определиться с выбором, пеките бисквит. Этот вариант по душе практически всем, да и в приготовлении не сложен.
Для торта нам понадобится:
мука — 100 г;
яйцо — 4 шт.;
сахар — 150 г;
ваниль — 1 ч. л.
Желтки отделяем от белков, взбиваем с половиной сахара. Белки нужно взбить со второй половиной до устойчивых пиков. Когда желтковая масса побелеет, вводим половину муки, еще раз взбиваем, соединяем с белками. Делать это нужно с помощью кондитерской силиконовой лопатки. Порционно вводим оставшуюся часть муки. Выпекать бисквит нужно в разогретой духовке около получаса.
Мастика
Если вы планируете сделать торт «Рапунцель» из мастики, вам понадобится около 500 г. зефира «Маршмеллоу», сахарная пудра и пищевые красители. Подогрейте зефир на водяной бане или в микроволновке, вымесите густое гладкое тесто, пользуясь пудрой, как мукой. Когда оно будет готово, разделите на части и окрасьте каждую в нужный оттенок.
