Кука буреки можно также делать с начинкой из тушеных помидор с баклажанами и сладким перцем или сладкий вариант с яблоками, тушеными с анисом и корицей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная - 2 стакана
мука рисовая - 0,5 стакана (не обязательно, можно просто из обычной муки делать, но рисовая придает бурекам еще большую рассыпчатость, хрупкость)
вода - 0,3 стакана
оливковое масло - 6 ст.л.
топленое сливочное масло - 3 больших столовых ложки с горкой
соль в тесто - щепотка
отварное куриное мясо - 150 грамм
крупная луковица (лука в начинке должно быть пополам с мясом или даже больше...)
чеснок - у меня 1 целый побег, но можно взять пару зубчиков
По вкусу приправы в начинку: паприка, острый красный перец, майоран, толченый кориандр, соль.
петрушка - 1 пучок
яйцо - для смазки - 1 шт.
кунжут - 2 ст.л.
1. В миску всыпаем муку, добавляем щепотку соли, топленое сливочное масло и вливаем оливковое масло Идеал.
2. Перетираем тесто в крошку.
3. Добавляем воду, замешиваем тесто.
4. Для начинки на оливковом масле обжариваем лук, чеснок, добавляем специи (специи должны хорошо прогреться в масле, поэтому добавляем их в самом начале приготовления начинки).
5. Обжариваем.
6. Добавляем куриное мясо.
7. Добавляем нарезанную петрушку, перемешиваем, снимаем с огня.
8. Тесто нарезаем небольшими кусочками.
9. Раскатываем и раскладываем начинку.
10. Лепим кука буреки, придавая им форму полумесяца, укладываем на противень, швом вниз.
11. Выпекаем при 180С около 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), практически готовые буреки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом, ставим в духовку еще на пару минут.
12. Кука буреки готовы! Они не должны быть сильно запеченными, цвет еле-еле желтенький!!!...
Заваривайте мятный чай! Приятного аппетита!
