Ингредиенты:
1 свекла;
2 моркови;
2 картофелины;
100 г белой фасоли;
1 огурец;
100 г сельди;
1 луковица;
75 мл оливкового масла;
30 мл красного винного уксуса;
20 г горчицы;
5 г черного молотого перца;
5 г морской соли;
2 моченых яблока.
Как приготовить винегрет:
Белую фасоль замочите в ледяной воде и оставьте на ночь.
Отварите фасоль в большой таре до готовности.
Картофель, свеклу и морковь вымойте.
Побрызгайте овощи оливковым маслом, поперчите, посолите, посыпьте травами и заверните в фольгу.
Запеките овощи в разогретой духовке. Также их можно приготовить в пароварке. Так, они сохранят свои витамины.
Охладите овощи, очистите и мелко настрогайте.
Заправку сделайте так: соедините масло оливок, уксус, горчицу, молотый перец и тщательно перемешайте.
Селедку нарежьте тонкими полосками. Яблоки, огурец и лук — кубиками.
Добавьте белую фасоль и все тщательно перемешайте.
