Ингредиенты:
Мука 175 г
Яйцо куриное 3 шт.
Молоко 100 мл
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло оливковое 50 мл + 1 ст. л.
Шпинат 160 г
Козий сыр 150 г
Миндаль тертый 100 г
Соль, перец по вкусу
Масло сливочное 10-15 г
Способ приготовления:
Шпинат крупно нарезать и обжарить в нагретой с 1 столовой ложкой оливкового масла сковороде 5 минут.
В миске взбить яйца, постепенно добавив к ним молоко, 50 мл оливкового масла, муку и разрыхлитель. Посолить и поперчить.
Далее добавить в тесто шпинат, тертый миндаль и нарезанный средними кубиками козий сыр. Перемешать.
Форму для кекса смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут.
