вам понадобится:
свекла – 1 штук.
шоколад черный – 200 г
эспрессо – Вј ст.
маслице сливочное – Вѕ ст.
мука – 1 ст.
пекарский порошок – 1 Вј ч.л.
какао-порошок порошок – 3 ст.л.
яйца – 5 штук.
сахарок – Вѕ ст.
взбитые сливки для украшения
способ приготовления:
1. Духовку нагреть до 180°С. Разъемную формочку диаметром 16 см намазать маслицем, дно застелить бумагой для выпечки.
2. Красную свеклу помыть и отварить. Возьмите 1 среднюю свеклу либо несколько мелких, молодых. Всего должно быть в пределах 200 г свеклы. Варить до готовности в пределах 40 минуток. Потом охладить, очистить и размельчить в пюре блендером.
3. Выбирайте черный шоколад высокого качества, от этого зависит вкус вашего торта. Поломать шоколад на мелкие куски и расплавить на водяной бане, не перемешивая. Заварить свежий эспрессо и облить его в растопленный шоколад. Сливочное маслице измельчит, чем мельче, тем лучше, и прибавить к шоколаду. Смешать маслице с шоколадом, дабы,для того что бы маслице оказалось снизу, и дать ему растаять на водяной бане и смешаться с шоколадом. Когда масса подогреется, убрать с пламени и смешать.
4. В другой миске перемешать муку просеянную, пекарский порошок и какао-порошок.
5. Разделить белки от желтков и вспушить по отдельности. Белки вспушить с сахарком до пены.
6. Налить взбитые желтки в шоколадно-масляную массу и энергично взбивать венчиком, пока вся масса не будет однородной. Прибавить свекольное пюре и продолжать взбивать.
7. Потихоньку вмешать взбитые белки с сахарком, хорошо перемешивая всю массу ложечкой, насыщая ее кислородом, как бисквит.
8. В финальный момент подмешать в тесто муку с какао-порошок, аккуратно перемешивая, дабы,для того что бы тесто не отяжелело.
9. Налить тесто в формочку и определить в духовку минуток на 40. Под конец проверить готовность спичкой либо зубочисткой, воткнутой в центр торта. Ежели в центре тортик еще жидковатый, оставьте печься еще минуток на 10-15. Спичка обязана выходить практически сухая, допускается легкая влажность, так как тортик сочный.
10. Приготовленный тортик вынуть из духовки и определить остывать в форме. Когда тортик целиком остынет, вынуть его из формочки и переложить на решетку.
11. Вспушить сливки с сахарком для украшения торта либо применить любой ваш любимый крем. Данное может быть как сливочный, так и творожный легкий крем. Основное, дабы,для того что бы он был легким! Поверх слегка посыпьте крем маком.
Приятного аппетита!
