Ингридиенты.
375 г сыра моцарелла (3 пакетика).
1 стакан воды
0,5 стак.сахарного песка
1 стак. манки
цветочная вода-2 ст.л.
Для крема в начинку(ышта)
1 пакетик сливок
2 ст.л.крахмала
1 ст.л сахарного песка
200 г творога.
Сироп.
1 стакан воды на 1,5 стак.сахарного песка.
Приготовление.
Нам понадобится вот такой сыр. Это сыр моцарелла. Он не соленый и не сладкий,т.е. пресный, свежий.
наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.Кладем в нее сыр,порезанный на кусочки и все время мешаем на среднем огне.Когда видим,что сыр расплавился и все кусочки превратились в одну массу(плавающую в жидкости),добавляем туда цветочную воду и затем манку и продолжаем мешать.Поначалу будет казаться,что сыр отдельно,а манка отдельно,но мешайте по часовой стрелке и манка соеденится с сыром,как на фото.
Мешать так,несколько минут,пока все превратится в однородную массу.
Крем и сироп должен быть заранее приготовлен и остужен.
Крем-наливаем в кастрюльку сливки и насыпаем туда крахмал и сахар,ставим на огонь и все ремя мешаем пока не загустеет.Остудить несколько минут и добавить в него творог.Остудить.
Сироп-вскипятить воду и добавить в нее сахар и цветочную воду.Остудить.
Теперь берем сироп и наливаем немножко на стол,выкладываем туда часть сырной массы,она должна быть еще горячей,постепенно будет остывать.Раскатываем ее с помощью скалки или прямо руками,стараться,чтобы был прямоугольник,т.е. что то удлиненное.Выкладываем начинку только в серединку и начнем аккуратненько сворачивать в длинненький рулетик.
Затем эти рулетики режем на кусочки,посыпаем крошкой фисташек и поливаем сахарным сиропом.
Приятного аппетита!
© Marina At
