1 чашка красной фасоли.
1 луковица,
1 томат,
1 зеленый перчик чили,
4-5 зубчиков чеснока, измельченных,
1,5 см имбиря натереть,
1 ч.л. порошка красного перца,
0,5 ч.л. куркумы,
1 ч.л. гарам -масала,
соль,
масло,
листья свежей кинзы.
Pамочить фасоль в холодной воде на ночь, отварить до готовности. Лук, томат, зеленый чили, имбирь, чеснок измельчить в блендере в пасту. обжарить пасту в масле, добавить порошковые специи и соль, жарить несколько минут, добавить воду чтобы получился густой соус, довести до кипения, добавить фасоль и тушить 5 минут. Посыпать свежей кинзой, подавать горячей.
Традиционно раджму едят с лепешками или рисом
