Ингредиенты:
Мука 300 г
Масло сливочное 200 г
Соль 5 г
Вода холодная 125 мл
Семена белой горчицы 1 ст. л.
Семена черной горчицы 1 ст. л.
Для начинки:
Картофель 1 кг
Артишоки консервированные 225 г
Оливки 70 г
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очень холодное сливочное масло нарезать кубиками. Добавить к нему просеянную муку, соль и семена горчицы.
Начать вымешивать тесто, постепенно вливая холодную воду. Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Посолить и поперчить. Оливки нарезать мелкими кубиками. Если консервированные артишоки достаточно большие, разделить каждый кусок на несколько частей.
Раскатать чуть больше половины теста и выложить его в форму, тщательно формируя края. Равномерно распределить на тесто половину картофеля, затем добавить оливки и артишоки. Далее выложить второй слой картофеля, оливок и артишоков.
Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками. Выложить полоски теста на пирог, формируя решетку.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут. Подавать теплым.
