Ингредиенты:
Лимон 2 шт.
Яичный желток 1 шт.
Сахар 50 г
Кукурузный крахмал 15 г
Печенье песочное 4-6 шт.
Меренги 1-2 шт.
Малина горсть
Базилик (по желанию) несколько листьев
Масло сливочное 20 г
Способ приготовления:
Из лимонов выжать сок и вылить его в сотейник. Добавить сахар и нагревать на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Взбить яичный желток. Развести кукурузный крахмал в 1/2 л воды и добавить к взбитому желтку. Тщательно перемешать.
Полученную массу добавить в сотейник к лимонному соку и, постоянно помешивая, варить, пока крем не загустеет. Добавить сливочное масло и все тщательно перемешать.
Песочное печенье слегка измельчить руками и выложить на дно небольших стаканчиков. Сверху залить лимонным кремом.
Накрыть стаканчики пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час. Перед подачей украсить десерт меренгой, слегка размятой малиной и листочками базилика.
