Это очень нежный, тающий во рту десерт.
Рис Кубань от — 3 ст.л. (уже готового, вареного)
Молоко — 1 стакан + 30 мл (развести яйцо)
Сахар — 50 грамм
Шафран — 1 щепотка
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Масло сливочное — 15 грамм
Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
2. В сотейник вливаем стакан молока, добавляем сахар, шафран и рис. Ставим на минимальный огонь и начинаем нагревать, помешивая силиконовой лопаткой, не давая рису или молоку пристать ко дну.
3. Яйцо взбиваем с 30 мл молока очень тщательно, должна быть полностью однородная масса, никаких яичных вкраплений!
4. Когда молоко с рисом хорошо нагрелось, струйкой вводим яичную смесь и постоянно помешиваем. Готовим на самом маленьком огне до легкого загустения. У меня ушло минут 8 на уваривание, ни в коем случае не дать закипеть! И мешать постоянно. Масса не будет сильно загустевать, пусть вас это не смущает, это залог нежности десерта.
5. Итак, когда масса стала похожа на легкий кефир, снимаем с огня.
6. Разливаем по формочкам.
7. Сверху притрусим сахарной пудрой и положим по кусочку сливочного масла.
8. Ставим под гриль минут на 10 - до румяной корочки. Я это делаю в микроволновке на режиме гриля без микроволн.
9. Этот десерт можно подавать и в теплом и в охлажденном веде.
10. Мы предпочитаем охладить мухаллеби час - другой в холодильнике. Приятного вам аппетита!
