Ингредиенты:
Куриное филе - 750 г
Пшеничная мука - 0,25 чаш.
Лук зеленый - 3 шт.
Чеснок дольки - 2 зуб.
Горчица дижонская - 2 ст.л
Яйцо куриное - 1 шт.
Перец чили молотый - 1 ч.л
Соль морская- 0,5 ч.л
Перец свежемолотый - 0,5 ч.л
Сыр Моцарелла - 120 г
Растительное масло - 0,5 чаш.
Масло сливочное топленое - 0,25 чаш.
Чили соус - 0,35 чаш.
Миндаль молотый - 1 чаш.
Приготовление:
1. Выложить ломтики куриного филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горцицу, муку, молотый чили, соль и перец в блендер.
2. Взбить фарш до пастообразной консистенции.
3. Порезать моцареллу на 36 маленьких кубиков. Высыпать молотый миндаль/панировочные сухари в небольшую миску.
4. Смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь.
5. В центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы.
6. Залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.
7. Поместите ваш неидеальный мячик в панировку и покройте его полностью.
8. Сформируйте более ровный шарик руками, повторите с остальными тоже самое. Получится 30-36 штучек.
9. Разогреть растительное масло (кокосовое) в глубоком воке на среднем огне до 190С. Обжарить 10-12 мясных мячиков за раз 3-4 минуты. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Или запечь их в духовке 10 минут при 220 градусах, затем снизить температуру до 190 и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.
10. Смешать топленое масло с соусом чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать.
11. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
