Ингредиенты:
4 средних зубчика чеснока
1 кусочек свежего имбиря, очищенный
от 1 до 6 зеленых чили (по вкусу), нарезанных
сок из 1 лимона
соль
2 столовые ложки растительное масло(можно использовать топленое)
2 чайные ложки семян черной горчица
1 чайная ложка семя зиры
1 репчатый лук, мелко нарезанный
2 чайные ложки молотого кориандра
0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
0,5 чайной ложки молотой куркумы
15 чайной ложки смеси гарам масала
1 банка консервированных томатов в собственном соку
400 г отварного нута
1 пучок кинзы(примерно 25г)
Приготовление:
Растереть в ступке чеснок, имбирь, перец чили, 1 ст. ложку лимонного сока и 0,5 чайной ложки соли.
Нагреть масло и на среднем огне до появления эффекта мерцания. Добавить семена горчицы и зиры. Обжаривать в течение 15 секунд. Добавить лук и обжаривать от 3 до 4 минут. Добавьте 1 столовую ложку воды,хорошо перемешать и готовить около 10 минут.
Добавить чеснок / имбирь / отложенную смесь чили и перемешать. Добавить кориандр, черный перец, куркуму и 1 чайную ложку смеси гарам масала. Перемешать и готовить 30 секунд. Добавить помидоры и 0.5 стакана воды.
Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь.Готовить около 30 минут.
Всыпать оставшуюся смесь гарам масала и прилить лимонный сок. Приправить по вкусу солью. Подавать с рисом.
