Для рецепта вам потребуется:
для песочного теста:
сливочное масло - 125г
яйцо (желток) - 1 шт.
сахар - 75г
мука - 225г
ром - 1 ст.л.
цедра - 1/2 лимона
для начинки:
белый виноград - 500г
яйцо (желток) - 5 шт.
сахар - 50г
ваниль - 1 стручок
миндаль (молотый) - 150г
яйцо (белки) - 6 шт.
мука - 50г.
Замесить песочное тесто и, завернув его, поставить на один час в холодильник. Виноград помыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая, в тесто. Разогреть духовку до 180С. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную песочным тестом форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По желанию пирог можно украсить сахарным сиропом и виноградом.
