Ингредиенты:
Тесто:
• 2 стакана ржаной муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. кипятка
• 0,3 стакана масла (гхи или растительного)
Начинка (в равных частях берем):
• курагу, чернослив, светлый изюм, темный изюм, грецкие орехи, щепотка корицы и немного цедры лимона.
Приготовление:
1. Муку с солью и разрыхлителем просеять. Смешать масло с кипятком, влить в муку и замесить мягкое, приятное на ощупь тесто. Скатать в шар, накрыть и оставить отдохнуть где-то на пол часика…
2. Тем временем займемся начинкой. Берем сухофрукты. Все это промываем, ненадолго запариваем кипятком, а затем перекручиваем через мясорубку или блендером. Добавляем кожуру лимона (количество регулируем по вкусу), грецкие орехи (опять же по вкусу) и еще раз перекручиваем блендером.
3. После «отдыха» берем наше тесто и раскатываем не сильно но достаточно тонко. Равномерно размазываем начинку и осторожно сворачиваем рулетом. Рулет нарезаем острым ножом на одинаковые кусочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или же на силиконовый коврик. И отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку, минут так на 20…
В такую выпечку, помимо корицы, всегда хорошо добавлять «сладкие» специи: кардамон, мускатный орех, а также молотый имбирь.
Приятного аппетита!
