Суп-шурпа – наваристый, мясной, сытный и очень вкусный, он прекрасно подходит для утоления голода на природе, особенно в многодневном походе!
1,5 кг мяса (лучше на кости)
•1 кг картофеля
•4 луковицы
•2 моркови
•1-2 помидора
•по 1 пучку зелени укропа и петрушки
•3 ч.л. чеснока сушеного или свежего измельченного
•по 1 ч.л. кориандра, черного перца, зиры и сухого базилика
•соль
Как приготовить наваристый суп-шурпу на костре:
Разделать мясо на крупные куски размером около 3-5см.
Установить над огнем котел или ведро, налить холодную воду почти до краев (в зависимости от объема), опустить в воду мясо.
Подготовить овощи, крупно нарезать морковь, лук нашинковать толстыми полукольцами около 1см толщиной, одну луковицу оставить целой.
Снимать с закипевшего бульона с мясом пену, иначе шурпа будет мутной (суп должен быть прозрачным), проварить 10мин, выложить в суп морковь и лук, проварить 5мин, затем добавить очищенные клубни картофеля (целиком, они должны быть не слишком крупными).
Связать нитью укроп и петрушку, стебли отрезать, выложить связанные стебли в суп, а зелень мелко порубить, разделить пополам, половину выложить в суп, оставшейся будет посыпаться готовый суп.
Отложив половину или целый помидор, остальные помидоры некрупно нарезать, вместе со всеми приправами и мелко нарезанной отложенной луковицей выложить в шурпу, перемешать суп и варить еще 10-15мин, либо до готовности картофеля.
Снять емкость с супом с огня, вытащить связанные стебли зелени, дать супу постоять перед подачей под крышкой 10-15мин.
Разлить готовый суп-шурпу в миски, посыпать свежей зеленью и заправить нарезанным помидором (который откладывали).
Приятного аппетита!
Для приготовления шурпы по этому рецепту можно использовать любое мясо, а также птицу.
А какие супы вы готовите на костре, друзья? Может быть у вас есть свой любимый рецепт? Расскажите о нем в комментариях.
